48% Macabeo, 25% Xarello, 27% Parellada. BR> Ausgezeichnetes Preis-Leistungsverhältnis. Frisch, intensiv, ausdrucksstark und mit einer guten Balance.
Die Rebstöcke, deren Trauben zur Herstellung dieses Cavas verwendet werden, sind über 30 Jahre alt. Der katalonische Spitzenhersteller Agustí Torelló Mata produziert diesen sehr trockenen Jahrgangscava. Der Cava enthält weniger als sechs Gramm Restzucker pro Liter. Der Brut Reserva reift nach der "methodo tradicional", der Flaschengärung analog zum Champagner mindestens 24 Monate auf der Hefe. Als einer der ganz wenigen Hersteller gibt Augusti Torello Mata das Datum an, an dem die Sedimente der Flaschengärung entfernt und die Flasche endgültig verkorkt wird. So hat man als Kunde die Gewißheit, stets frischen Cava zu trinken.