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Canta la Perdiz | Dominio del AGUILA 2019 150cl
| Weinhaus | Dominio del Aguila SL, 09370 La Aguilera, Spanien |
| Weinregion | Ribera del Duero DO |
| Jahrgang | 2019 |
| Traubensorte(n) | Bobal, Carinena, Garnacha Tinta, Tempranillo, andere |
| Weinstil | Rotwein; komplex, elegant, raffiniert und seidig |
| Alkoholgehalt | 14.5% |
| Inhalt in l | 1.50 |
| Allergene | enthält Sulfite |
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intensiv, klar, tieffarbig
abgerundet, aussergewöhnlich langer Abgang, charaktervoll, konzentriert, mild, vollmundig, schönes Finale
16-18° C
ausgeprägt, blumig, fruchtig, Holznote, mineralisch, sauber, subtil, würzig
asiatische Gewürze, geröstetes Brot, Heidelbeere, Holznote, Kräuter, Mineralität, Schwarzkirsche, Tabak
15 Jahre und mehr
Barbecue, Geflügel an leichter Sauce, gut gewürzte Fleischgerichte, helles Fleischgericht, herbstliche Speisen, Ragout, Rindsfilet, Schmorgerichte mit Zwiebeln und Gemüse, als schlichter Trinkgenuss
DOMINIO DEL AGUILA | RIBERA DEL DUERO DO
Standort Castilla y Leon, Spanien
Primäre Ursprungsbezeichnung Ribera del Duero
Eigentümer Jorge Monzón Pascual & Isabel Rodero
Winzer Jorge Monzon Pascual
Grösse / Höhe 66 Hektar / 800-900 Meter
Alter der Reben 60-150+ Jahre
Landwirtschaft Aus kontrolliert biologischem Anbau Rebsorten Tempranillo, Garnacha, Bobal, Tempranillo Gris, Cariñena, Bruñal, Albillo
Keller Von Hand geerntet, natürliche Hefegärung durch direktes Pressen oder ganze Trauben, Gärung in Fässern, Betonbottichen oder Edelstahltanks, Reifung hauptsächlich in französischer Eiche mit einem kleinen Anteil amerikanischer Eiche.
Einleitung DOMINIO DEL ÁGUILA ist ein Familienweingut mit Sitz in La Aguilera, einem kleinen Dorf in RIBERA DEL DUERO, und wird von einem Ehepaar geführt - Jorge Monzón und Isabel Rodero, Winzer bzw. Architekt. Seit 2010 führen sie das Weingut erfolgreich.
Winzer Jorge stammt aus einer Familie, die sich seit vielen Generationen dem Weinbau verschrieben hat. Sein Studium basierte auf „Boden, Weinbau und Önologie“ an den Universitäten von Bordeaux und Burgund. Er arbeitete mehr als zwei Jahre mit renommierten Weingütern wie Domaine De La Romanée-Conti zusammen. Ausserdem war er ein Jahr lang in Spanien in der Vega Sicilia-Gruppe und neun Jahre lang als technischer Direktor der Bodegas Arzuaga-Navarro tätig. Seit 2013 arbeitet er Vollzeit bei Dominio del Águila. In all den Jahren des Lernens und Sammelns von Erfahrungen haben sie die Weinberge der Familie wiederhergestellt, bis sie es geschafft haben, als Eigentümer ein sehr hochwertiges Rebenerbe zusammenzustellen, einige echte Grand Crus … wo der „Tempranillo“ der wahre Protagonist ist, der darin lebt ein sehr freundlicher Weg mit anderen Sorten wie 'Blanca del País', 'Bobal', 'Garnacha', 'Albillo', 'Tempranillo Gris' usw.
Produktionsprozess Beginnend mit dem Weinbau und endend mit der Weinherstellung, in Dominio del Águila bemühen sie sich, alles auf handwerkliche Weise zu tun, sehr respektvoll mit der Natur umzugehen und der Tradition gekonnt treu zu bleiben und sie mit technischem Wissen zu kombinieren. Von der Verwendung von mit Kräutern angereicherten Säften zur Behandlung der Reben bis hin zur Nicht-Flitration und Nicht-Schönung der Weine. Mit diesen Räumlichkeiten ist es das Endziel des Dominio del Águila, reine und erlesene Weine herzustellen. Bioweine, die lange reifen können, aber dennoch jederzeit genossen werden können. Alle von ihnen werden mit Stieltrauben verarbeitet und auf handwerkliche Weise mit den Füssen getreten. Die Gärung erfolgt in Eichenfässern sowie die Reifung in den unterirdischen Stollen.
Die Philosophie und die daraus resultierenden Weine zeigen eine Harmonie zwischen Tradition und modernen technischen Erkenntnissen. „Unser Ziel sind reine und feine Weine, die lange reifen können, aber auch jederzeit genossen werden können“.
DER JAHRGANG 2019
Kontinentales Wetter mit mediterranen Einflüssen, "klassisch". So beschreibt Jorge Monzon seinen CANTA LA PERDIZ 2019
ABGEFÜLLTE MENGE
1847 Flaschen, 30 Magnums, 24 Doppelmagnums, 12 Jerobeam.
WEINSTÖCKE - TERROIR - ANBAU
Das Traubengut des CANTA LA PERDIZ 2019 stammt von den ältesten Weinstöcken einer einzelnen Parzelle in der Ortschaft La Aguilera auf 890 M.ü.M. An der Oberfläche eine dünne, sandhaltige Bodenschicht mit darunterliegendem, leicht für die Rebwurzeln durchdringbaren Kalksteinboden.
Die Rebstöcke sind beachtliche 100 bis 150 Jahre alt, die meisten davon Pre-phylloxera. Gegenwärtiger, biologischer im Wandel hin zum biodynamischen Anbau.
AUSBAU
Vollständige Trauben, nicht entrappt, werden noch "barfuss" getrottet und mit natürlicher Hefe in Betontanks vergoren. Spontane, malolaktische Vergärung in Eiche über eine lange Periode von bis zu 6 Monaten. Daraus resultiert ein imposanter, intensiver und schön ausbalancierter Wein. Es findet keine Klärung, keine Schönung statt. Manuelle Abfüllung und Versiegelung mit Wachs.
REIFEPROZESS
Eines der Gründe für die wahre GRÖSSE seiner Weine ist, dass Jorge Monzon über einen aus dem 15. Jhdt. stammenden, natürlichen Weinkeller in ungefähr 15 Metern Tiefe verfügt. Dort reifte der CANTA LA PERDIZ 2019 über mehrere Monate über eine malolaktische Gärung, anschliessend über 35 Monate in vorwiegend französischen Eichenfässern bei einer jahraus - jahrein konstanten Temperatur von 12° C. langsam zu wahrer Eleganz und Schönheit. Für sich selbst sprechen die Worte von Robert Parkers verantwortlichem Weinkritiker für Spanien - Luis Gutierrez:
WineAdvocate # | 31 Jan, 2023 | Luis Gutierrez | 98 Punkte
I tasted two vintages of the single-vineyard Canta la Perdiz, from the vineyard that they consider to produce their most elegant red. The youngest of the two, the 2019 Canta la Perdiz was cropped from a warm and dry year, fermented with indigenous yeasts in concrete with full clusters and a slow malolactic in barrel (seven months) and then spent 35 months in French oak barrels. It has a very expressive nose that is open and immediate, with polished tannins and surprisingly integrated oak after such a long élevage. It's a vintage of pleasure and juiciness but with serious structure and depth, and it is very harmonious and balanced with fine-grained chalky tannins. It has 14.5% alcohol and a pH of 3.55 denoting good freshness. 1,847 bottles and 30 magnums produced. It was bottled in September 2022. At Dominio del Águila they are building an extension to their winery in the outskirts of La Aguilera, the hamlet of Aranda de Duero, where they have an impressive collection of old, head-pruned vineyards—35 hectares, all certified organic (like all their wines) vines averaging 100 years of age to produce their current 50,000 bottles with the idea to eventually reach 80,000 bottles. There is a new-single vineyard "clarete" rosé from Peñas Aladas in 2020, an ideal vintage that follows the style of the cool 2016, and they don't stop experimenting and searching for new ways.
- Ein Insider-Tipp der bald schon keiner mehr ist. Wir sind überzeugt, unser Gefühl täuscht uns nicht. Dominio del Aguila wird spanische Geschichte schreiben...
