Rotweine

Spanien ist das Land mit der gr├Âssten Rebanbaufl├Ąche der Welt. In den letzten Jahrzehnten hat es einen Durchbruch in der spanischen Weinbereitung gegeben, wodurch Weine aus diesem Land weltweite Anerkennung gefunden haben. Diese Kunst entwickelt sich heute rasant.

Auf einer Fl├Ąche von 12.000 Quadratkilometern, die von Weinbergen bewohnt wird, ernten die Winzer jedes Jahr die Ernte f├╝r vier Milliarden Liter Wein. Unter anderen europ├Ąischen L├Ąndern sind nur Italien und Frankreich in der Lage, solche Mengen zu produzieren. Waren spanische Weine bis in die 80er Jahre f├╝r den Massenkonsum bestimmt, so tauchen in der modernen Welt zunehmend raffinierte, hochwertige Weine auf hohem Niveau auf.

250 verschiedene Sorten sind an der Herstellung spanischer Weine beteiligt. Airen - eine Sorte weisser Trauben - nimmt ein Drittel aller Weinberge des Landes ein. Zu den h├Ąufigsten Sorten geh├Ârt die rote Garnacha. Die Region Rioja ist ber├╝hmt f├╝r ihr Tempranillo und f├╝r die Herstellung von Sherry in Andalusien wird weisser Palomino ben├Âtigt. Unterschiedliche Regionen zeichnen sich durch spezifische, erkennbare Sorten aus.

Weingeschichte

Spanische Weine blieben lange Zeit im Schatten Italiens und Frankreichs und waren nur eine zweitklassige Alternative. Rioja wurde als Tafelwein und angeboten ÔÇô und CAVA in F├Ąllen, in denen nicht genug Geld f├╝r Champagner vorhanden war. Diese Situation hatte Gr├╝nde, die in der Isolation des spanischen Marktes lagen. Dies wurde durch die von der Regierung verfolgte Politik des Protektionismus erleichtert. Es gab keinen Investitionsanreiz. Der lokale Wein war ber├╝hmt f├╝r seine niedrigen Kosten und seine hohe Festigkeit. Die Favoriten der Iberischen Halbinsel waren Dessertweine (Malaga), Sherry, Cava und Portwein.

Mangel an Hygiene, Technologie und veralteten Kellern trug nicht zur Entwicklung der Weinindustrie bei. Das 20. Jahrhundert ist jedoch von grossen Ver├Ąnderungen gepr├Ągt. Das innovative Denken experimenteller Winzer hat zur Einf├╝hrung neuer Fermentationsmethoden gef├╝hrt - es ist m├Âglich geworden, Qualit├Ątsweine aus lokalen Rebsorten herzustellen. Zwanzig Jahrhunderte eines Schattendaseins gingen den zwanzig Jahren des grossen Fortschritts der Weinherstellung in Spanien voraus. Heute sind es hochwertige, raffinierte und abwechslungsreiche Weine.

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