Sherry

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3 Miradas | Vino de Pueblo Alvear 2017 75cl
CHF19.90
(CHF 2.65/dl zzgl. Versandkosten)
Alfonso Oloroso Seco | Gonzales Byass 75cl
CHF21.40
(CHF 2.85/dl zzgl. Versandkosten)
Alvear Brandy Gran Reserva 70cl
(3)
CHF59.00
(CHF 8.43/dl zzgl. Versandkosten)
Alvear Fino CB 37.5cl
90
Normalpreis CHF10.55 Sonderangebot CHF6.95
(CHF 1.85/dl zzgl. Versandkosten)
Alvear FINO EN RAMA 2012 75cl
CHF22.00
(CHF 2.93/dl zzgl. Versandkosten)
Alvear Pedro Ximenez de Sacristia
92
96
Ab CHF42.50
(CHF 11.33/dl zzgl. Versandkosten)
Alvear Pedro Ximenez Solera 1910 37.5cl
98
96
CHF65.00
(CHF 17.33/dl zzgl. Versandkosten)
Alvear PX (Pedro Ximenez) de Anada 2015 37.5cl
Normalpreis CHF23.95 Sonderangebot CHF16.50
(CHF 4.40/dl zzgl. Versandkosten)
Alvear PX (Pedro Ximenez) de Anada 2018 37.5cl
92
Normalpreis CHF23.95 Sonderangebot CHF19.50
(CHF 5.20/dl zzgl. Versandkosten)
Alvear PX Solera 1830 37.5cl
97
100
CHF179.00
(CHF 47.73/dl zzgl. Versandkosten)
Argueso PX
CHF22.00
(CHF 2.93/dl zzgl. Versandkosten)
Bailén Dry Oloroso 75cl
90
88
CHF21.00
(CHF 2.80/dl zzgl. Versandkosten)
Barbadillo Brandy BB Solera 70cl
90
CHF40.10
(CHF 5.73/dl zzgl. Versandkosten)
Barbadillo Brandy Gran Reserva 70cl
95
CHF89.00
(CHF 12.71/dl zzgl. Versandkosten)
Barbadillo La Cilla Pedro Ximenez 75cl
90
Normalpreis CHF28.95 Sonderangebot CHF18.90
(CHF 2.52/dl zzgl. Versandkosten)
Barbadillo Manzanilla en Rama Otono 37.5cl
93
CHF17.85
(CHF 4.76/dl zzgl. Versandkosten)
Barbadillo Manzanilla en Rama Primavera 37.5cl
93
CHF17.85
(CHF 4.76/dl zzgl. Versandkosten)
Barbadillo Manzanilla en Rama Verano 37.5cl
93
CHF17.85
(CHF 4.76/dl zzgl. Versandkosten)
Barbadillo Reliquia | 4er-SET | Kristallkaraffen | RARITÄT - unikat - letztes verfügbar 75cl
CHF4’990.00
(CHF 665.33/dl zzgl. Versandkosten)
Barbadillo Reliquia | 4er-SET |Rarität 37.5cl
CHF1’665.00
(CHF 444.00/dl zzgl. Versandkosten)
Canasta Cream 75cl
CHF18.05
(CHF 2.41/dl zzgl. Versandkosten)
Cardenal Cisneros Pedro Ximénez 75cl
92
CHF57.25
(CHF 7.63/dl zzgl. Versandkosten)
DON P.X.
Ab CHF20.05
(CHF 3.87/dl zzgl. Versandkosten)
DON P.X. 1973
Ab CHF144.45
(CHF 19.26/dl zzgl. Versandkosten)
DON P.X. Gran Reserva
92
93
Ab CHF46.10
(CHF 6.14/dl zzgl. Versandkosten)
Emilio Hidalgo Pedro Ximénez 50cl
88
CHF24.05
(CHF 4.81/dl zzgl. Versandkosten)
Leyenda Pedro Ximénez 75cl
CHF17.05
(CHF 2.27/dl zzgl. Versandkosten)
Lustau Amontillado Escuadrilla 75cl
CHF29.10
(CHF 3.88/dl zzgl. Versandkosten)
Lustau Anada Vintage Sherry
Ab CHF35.10
(CHF 7.02/dl zzgl. Versandkosten)
Lustau East India Solera 75cl
94
90
CHF34.55
(CHF 4.61/dl zzgl. Versandkosten)
Lustau Jarana Fino 75cl
CHF20.00
(CHF 2.67/dl zzgl. Versandkosten)
Lustau Manzanilla Papirusa 75cl
92
94
CHF22.05
(CHF 2.94/dl zzgl. Versandkosten)
Lustau Moscatel Superior Emilín 75cl
92
91
CHF37.10
(CHF 4.95/dl zzgl. Versandkosten)
Lustau Oloroso Don Nuño 75cl
90
CHF29.75
(CHF 3.97/dl zzgl. Versandkosten)
Lustau Palo Cortado Peninsula 75cl
CHF27.10
(CHF 3.61/dl zzgl. Versandkosten)
Lustau Pedro Ximénez San Emilio 75cl
93
CHF31.05
(CHF 4.14/dl zzgl. Versandkosten)
Lustau Puerto Fino 75cl
CHF22.00
(CHF 2.93/dl zzgl. Versandkosten)
Malaga Virgen 75cl
87
CHF19.00
(CHF 2.53/dl zzgl. Versandkosten)
Manzanilla las Medallas de Argueso 75cl
CHF14.60
(CHF 1.95/dl zzgl. Versandkosten)
Manzanilla Muyfina 75cl
87
CHF15.60
(CHF 2.08/dl zzgl. Versandkosten)

Der berühmte Sherry (oder Vinos Genorosos) wird in der gleichnamigen Region Jerez und Montilla-Moriles aus weissen Trauben namens Palomino hergestellt. Merkmale von Palomino machen ihn zu einem Favoriten bei der Herstellung von Likörwein. Es hat einen geringen Säuregehalt. Die Dichte der Würze, die für die Herstellung von Likörweinen notwendig ist, gewinnt die Sorte durch fruchtbare Kalksteinböden. Ein besonderer Sherry-Stil wird jedoch eher durch die Herstellungstechnologie als durch die Eigenschaften von Palomino geprägt.

Sherry wird durch Einwirkung von oder ohne Flora erzeugt. Ein Hefefilm schützt den Wein vor übermässiger Oxidation. Der Prozess findet in Fässern statt. Die Befüllung von Fässern bis Flaschen beginnt mit den ältesten Behältern, in denen abwechselnd ein neuer Jungwein hinzugefügt wird.

Sherry hat eine gelbe Farbe, da er auf Weisswein basiert. Dies ist einer der Hauptunterschiede zum portugiesischen Porto. Der Name Sherry darf nur in einigen Gebieten Spaniens verwendet werden.

Sherry-Klassifizierung

Es gibt 9 Varietäten unter den Sherrys, die sich in ihrer Herstellung unterscheiden:

• Fino (Exposition erfolgt unter dem Flor, hat eine trockene, hell gesättigte Farbe, kalt serviert, Stärke bis zu 18% - nicht oxydativ ausgebaut);

• Manzanilla (leichter als Fino, Trauben werden etwas früher gelesen, dies macht den Geschmack besonders, die Nähe der Lagerhäuser zum Atlantik verleiht dem Manzanilla eine leicht salzhaltige Note – nicht oxydativ ausgebaut);

• Pasada Manzanilla (der Reifungsprozess dauert länger als bei Manzanilla – nicht oxydativ ausgebaut);

• Amontillado (der Bernsteinton des Getränks wird durch lange Lager- und Oxydationsprozesse erreicht, er bleibt auch nach dem "Absterben" der Flora erhalten, die Stärke erreicht 18% - anfänglich wie ein Fino ausgebaut, danach setzt eine leichte Oxydation ein);

• Oloroso (hergestellt durch oxydativer Reifung);

• Palo Cortado (eine Mischung aus Olorado und Amontillado, Trauben werden zum Zeitpunkt des maximalen Zuckergehalts geerntet, der Palo Cortado wird wie der Amontillado und Oloroso Seco trocken ausgebaut);

• Pale Cream (eine Assemblage eines Olorosos und einem Süsswein auf Basis PX Pedro Ximenez);

• Cream (Oloroso gemischt einem Süsswein auf Basis PX Pedro Ximenez);

• PX oder Pedro Ximenez (süsser Sherry aus der Weissweintraube Pedro Ximenez). Das Hauptanbaugebiet für die Pedro Ximenez – Traube ist die Region Montilla-Moriles unweit von Cordoba.

Sherry ist ein angereicherter Wein Andalusiens, dessen Farbschattierungen von bernsteinfarben bis dunkel, fast schwarz, reichen.

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