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Keller Von Hand geerntet, natürliche Hefegärung durch direktes Pressen oder ganze Trauben, Gärung in Fässern, Betonbottichen oder Edelstahltanks, Reifung hauptsächlich in französischer Eiche mit einem kleinen Anteil amerikanischer Eiche.
Einleitung
DOMINIO DEL ÁGUILA ist ein Familienweingut mit Sitz in La Aguilera, einem kleinen Dorf in RIBERA DEL DUERO, und wird von einem Ehepaar geführt - Jorge Monzón und Isabel Rodero, Winzer bzw. Architekt. Seit 2010 führen sie das Weingut erfolgreich.
Winzer
Jorge stammt aus einer Familie, die sich seit vielen Generationen dem Weinbau verschrieben hat. Sein Studium basierte auf „Boden, Weinbau und Önologie“ an den Universitäten von Bordeaux und Burgund. Er arbeitete mehr als zwei Jahre mit renommierten Weingütern wie Domaine De La Romanée-Conti zusammen. Ausserdem war er ein Jahr lang in Spanien in der Vega Sicilia-Gruppe und neun Jahre lang als technischer Direktor der Bodegas Arzuaga-Navarro tätig. Seit 2013 arbeitet er Vollzeit bei Dominio del Águila. In all den Jahren des Lernens und Sammelns von Erfahrungen haben sie die Weinberge der Familie wiederhergestellt, bis sie es geschafft haben, als Eigentümer ein sehr hochwertiges Rebenerbe zusammenzustellen, einige echte Grand Crus … wo der „Tempranillo“ der wahre Protagonist ist, der darin lebt ein sehr freundlicher Weg mit anderen Sorten wie 'Blanca del País', 'Bobal', 'Garnacha', 'Albillo', 'Tempranillo Gris' usw.
Produktionsprozess
Beginnend mit dem Weinbau und endend mit der Weinherstellung, in Dominio del Águila bemühen sie sich, alles auf handwerkliche Weise zu tun, sehr respektvoll mit der Natur umzugehen und der Tradition gekonnt treu zu bleiben und sie mit technischem Wissen zu kombinieren. Von der Verwendung von mit Kräutern angereicherten Säften zur Behandlung der Reben bis hin zur Nicht-Flitration und Nicht-Schönung der Weine. Mit diesen Räumlichkeiten ist es das Endziel des Dominio del Águila, reine und erlesene Weine herzustellen. Bioweine, die lange reifen können, aber dennoch jederzeit genossen werden können. Alle von ihnen werden mit Stieltrauben verarbeitet und auf handwerkliche Weise mit den Füssen getreten. Die Gärung erfolgt in Eichenfässern sowie die Reifung in den unterirdischen Stollen.
Die Philosophie
und die daraus resultierenden Weine zeigen eine Harmonie zwischen Tradition und modernen technischen Erkenntnissen. „Unser Ziel sind reine und feine Weine, die lange reifen können, aber auch jederzeit genossen werden können“.
Ribera del Duero DO - die sogenannte Weinbauzone in Nordspanien in der Region Leon y Castillo. Die Region steht für bedeutende auch hochwertige spanische Rotweine, die in der ganzen Welt äusserst geschätzt werden.
Die DO Ribera del Duero erlangt 1982 den Status DO. Nach diesem Ereignis beginnt ein rasanter Aufstieg, den Hugh Johnson das "moderne Wunder des Rotweins" in Nordspanien nannte. Heutzutage sind Weine dieser Marke beliebt und gefragt, und die Region selbst konkurriert mit weltberühmten Regionen wie dem Priorat und der Rioja.
Führende Produzenten sind Bodegas Vega Sicilia (Unico-Wein) und eine von Alejandro Fernandez, kreierte Marke Pesquera. Fernandez 'Anerkennung des enormen Potenzials der Region ermöglichte ihm einen unglaublichen Erfolg bei der Weinherstellung. Ein neuer Stern – so die Worte von Luis Gutierrez von Robert Parkers Wine Advocate – ist Jorge Monzon und seinem Weingut Dominio del Aguila in La Aguillera. Seine Weine zeichnen sich mit einer ausgesprochenen Frische aus und es scheint, dass dies wohl auch der neue Trend in der Ribera del Duero DO sein wird. Weg von Opulenz und Wucht – hin zu mehr Eleganz, Frische und Finesse. Unlängst hat auch Peter Sisseck von sich lauten lassen, dass er weniger Alkohol starke Weine erzeugen will.
Geografische Lage und Klima
Ribera del Duero befindet sich auf der nördlichen Erhebung der Iberischen Halbinsel, auf einem Plateau, das sich über 4 Provinzen entlang der Ufer des Duero erstreckt. Durchschnittliche Höhe - 800 Meter. Die unmittelbare Nähe zum Fluss bringt genügend Feuchtigkeit. Es gibt tägliche Temperaturschwankungen von +40 bis +12 nachts. Dieser natürliche Faktor verleiht dem Wein ein reiches aromatisches Bukett. Im Winter werden häufig Fröste beobachtet.
Die Region widmet sich fast ausschliesslich der Herstellung von Rotwein. Tempranillo führt als Hauptsorte an. Wein aus der Ribera del Duero zeichnet sich durch komplexe Aromen mit Noten von Brombeeren, starken Tanninen und einer exquisiten, tiefen Farbe aus. Die jahrelange Lagerung verleiht den Spitzengewächsen sekundär Aromen wie Gewürze, Mokka und Tabakblätterd. Laut er DO sollte Tempranillo zu 75% in lokalen Rotweinen enthalten sein. Cabernet Sauvignon, Merlot und Malbec ergänzen das Bouquet von Aromen. Diese Rebsorten, darunter Granacha Tinta und die weisse Rebsorte Albillo, sind für die Weinerzeugung in der Region zugelassen. Im Oktober 2019 wurde vom Kontrollrat der Ribera del Duero DO neu verabschiedet, dass auch reinsortige Weissweine der Rebsorte Albillo Real zugelassen sind. Jorge Monzon von Dominio del Aguila gilt als einer der Pioniere beim Ausbau eines reinsortigen Albillo Real Weisswein. Beachtung erwarb er auch durch die Herstellung von Clarete – ein Wein in der Farbe eines Roséweines, jedoch ist es eine Assemblage von gemeinsam vergorenen Rot- und Weissweintraubensorten. Im Anschluss danach reift der Clarete während mehr als 18 Monate in französischem Barrique. Dies macht den Clarete von Dominio del Aguila gar für Jahre lagerfähig.
Die Weinberge in der Region Ribera del Duero umfassen etwa 20.000 Hektar. Nach Angaben von 2013 wurden 95.000 Tonnen Trauben für die Weinherstellung geerntet.
Bewertung
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